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学烘焙蛋糕怎么样?有前途吗?

时间:2019-09-04 15:13来源:未知 作者:admin 点击:
可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点搜索资料搜索整个问题。 安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校,成立于1988年,是以培养国家烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地,是安徽省一所培养烹调师

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  安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校,成立于1988年,是以培养国家烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地,是安徽省一所培养烹调师和烹饪管理人才的专业院校想开烘焙蛋糕店,首先自己要对西点有了解,并且自己要会做西点,最基本的,然后开店包括选址,装修,选材,运营等一系列工作,如果自己有经验可以直接开店,如果没有,想往这方面发展,那就需要进行系统的学习,可以有创就业指导。学习西点不是很难,一般一个月左右可以掌握很多品类了。去蛋糕店大多服务工作比较多,在时间上很少能有机会去学到正真的技术。如果零基础想学习西点最好选择正规的学校,对比综合考虑一下,包括学费跟课程及教学质量。现在很多开私人烘焙坊的,所以这方面前途还是很不错的。

  学西点烘焙很不错,现在烘焙蛋糕店很受欢迎,市场也大,有的店假日会排很长的队,工作上发展是很好的 蛋糕师的收入也是不错的,无论是作为职业,还是自己创业,都是很不错的

  杭州港焙西点培训学校隶属于香港天欧国际教育集团 香港首家驻大陆烘焙培训匠心机构,广州、深圳、苏州、杭州四大校区一、我国烘焙行业近年来处于持续稳定增长态势,不存在明显的周期性特征(食品行业属于防御性行业,即便经济不好,人们还是得吃)。总体而言,随着人均可支配收入

  烘焙食品的西点、面包属于日常消费品,没有明显的季节性。而月饼、粽子等节日性产品则有明显的季节性,每年端午、中秋节前一段时间为产品的集中销售期,销售额接近产品全年销售总额。

  从我国烘焙食品行业市场规模的分布情况来看,主要集中在华东和华中地区,两地占比接近70%。而西北及东北地区由于面食行业较为发达,故烘焙食品很难像西方国家那样成为当地的主食。

  从我国烘焙食品行业企业集中度来看,仍是华东地区企业数量最多,占比达到了40%以上。从烘焙连锁企业分布来看,全国性品牌较少,区域性品牌较多。举个例子,元祖蛋糕、桃李面包以及宾堡等牌子,在东北、华东及华中地区比较出名,但华南一带,特别是珠三角一带,主要是广州、港澳品牌居多。大众品牌当中,做面包西点的就如美心、东海堂、皇后饼屋等,做月饼的就如莲香楼、陶陶居、广州酒家、荣华等,做各式糕点和伴手礼的就有澳门钜记等等。除了地区口味差异外,烘焙食品的保质期以及物流配送半径等,仍是制约烘焙品牌全国连锁扩张的重要因素。

  烘焙食品属于西方家庭的主食,在欧美市场已经过数百年的发展,进入中国市场是在上世纪80年代。虽然中国烘焙行业起步较晚,人均消费量远小于西方国家,但随着人们生活水平的逐步提高,烘焙食品越来越受到年轻一代消费者的青睐。除了作为中式早餐的替代,午餐、下午茶等也开始有了烘焙食品的身影。近几年来,我国烘焙食品行业总规模稳步增长。2011年,我国烘焙食品行业市场规模为1654.71亿元,到了2015年,市场规模已达到了2704.1亿元,近五年的行业增长速度均在10%以上。

  由于烘焙行业进入门槛较低,从国际连锁品牌到地方性小手工作坊,都在这行里分一杯羹。为此,行业处于充分自由竞争状态,行业集中度较低,年收入在10亿元以上的品牌企业少之又少。从烘焙食品连锁门店的角度来看,国内市场参与主体主要有三类:一类是内资跨区域连锁品牌,第二类是外资成熟品牌,第三类是大量地方不知名品牌。

  做生意大部分人都是奔着赚钱去的,如果明知道很难赚钱的那谁还愿意去?烘培行业,明显的进入门槛低、利润薄的行业,不具备巴菲特所说的有很高的护城河,这样的行业,你会去投资吗?或者说,如果要投资,你会投资产业链中的哪一环?下面,我们先对烘焙行业作个简要的剖析。

  记得还在江湖的时候,朋友说,如果离开江湖了,你会去干嘛?我豪不犹豫地说,我会去开个烘培专卖店,原因是太喜欢做面包和蛋糕了,虽然很累。哪知道被朋友喷了一面,他说,开烘培店不如开麻辣烫,烘培店利润薄,做得又辛苦。

  由于不满足于普通烘焙食品的用料、口味等,越来越多的消费者开始在家庭进行DIY烘焙。虽然DIY烘焙的成本是最高的(正如前文提到的,你要准备一大堆工具及设备,你要学习好长一段时间实践好长一段时间,会失败很多次),但无添加剂、低糖少油、当天做当天吃(够新鲜。为什么大超市里面的面包保质期那么长?自己做的面包,3天后就不怎么能看了,其中道理你懂的),喜欢什么口味就做什么口味,诸如此类的优点使得一波又一波的烘焙爱好者不惜牺牲休息日时间、以极高的成本代价,前赴后继地去玩烘焙。当然,成功了的话,任何牺牲都值了。

  烘焙行业上游为农牧业、农产品加工,配套行业机械、包装、仓储、电器、模具等企业,下游为消费终端(包括商超、连锁店等直销或经销渠道,以及烘焙DIY的个人消费者等)。

  烘焙食品生产所需的原材料主要为面粉、酵母、盐、糖、油等原材料,烘焙辅料主要为奶制品、肉类、坚果、果脯、水果等。根据全国各地的气候、资源的不同,烘焙食品所需要的原材料和辅料也有高低档次之分。一般来说,新疆的坚果比较出名(核桃仁、灰枣之类的),内蒙的奶制品比较出名。

  做烘焙食品,少不了要用到烘焙模具和工具。例如,做饼干、月饼,肯定是要有烘焙模具才能做出各式各样的形状以吸引消费者的目光。在家DIY的烘焙爱好者(比如我

  家里也是一大堆烘焙工具,不比专业蛋糕店少。目前模具按材质分主要有玻璃类、陶瓷类、硅胶类和金属,但常用的一般是硅胶类和金属类,比如刮板一般就是硅胶类的材质,而蛋糕和披萨用的烤盘就用金属比较好。除此之外,烘焙纸、油布等也是少不了的。国内常见的品牌有三能、展艺等。

  以前,大家买面包、蛋糕,随便去超市或者连锁店买就行了,但随着现代人越来越注重健康,对烘焙食品的要求也越来越高,尤其是女性以及不适合吃高脂肪高糖分的中老年人。他们既想满足舌尖上的味蕾又想身体指标不受影响,为此,烘焙DIY日益走进家庭。在烘焙DIY中,什么原料、模具都不是事儿,烘焙设备才是大头,一个烤箱、一个厨师机或者面包机,中低端牌子的也要好几百,更不用说什么松下、西门子那些上千元的国际品牌了。所以,烘焙,就是个烧钱的主儿。

  中低端的烘焙食品一般走的是这条渠道,大型商超、小型便利店。从这些渠道买来的面包、蛋糕一般都是中央工场统一制作然后运到KA大卖场或者便利店。这类食品一般同一模式制作出来,不具备个性化,保质期较长,对食品要求不太高也不太挑的消费者,一般从这些渠道购买。其优点很明显:价格较为优惠。而从小型便利店购买的烘焙食品,消费者就是图方便(因为价格一般比大型商超要贵一些)。走这种渠道进行销售的企业,一般毛利不高(因为产品价格卖不贵),但净利率相对较高(相对连锁专卖店来说,这种销售模式减少了较多的销售费用和管理费用)。

  相信在北上广深等一线城市,烘焙连锁品牌专卖店应该是比较多见的。虽然这些烘焙食品在连锁店的售价相对超市来说会贵一些,但因为更新鲜(保质期通常在3天内,商超的一般在5天甚至1周),个性化更高(比如生日蛋糕,当天下订单当天做),越来越受到中高端消费者的青睐。

  此类品牌在整体市场份额占比较小,而且目前也开始了转战线;烘焙体验中心、烘焙学校

  现在有些触觉灵敏的企业已不满足单纯地向消费者卖产品(卖烘焙食品,或者生产烘焙设备),他们开始另外寻求烘焙行业的蓝海——向消费者卖服务。他们创立烘焙体验中心,让烘焙爱好者及其家人参与到烘焙当中,黄财神报平特2018广东。在亲子活动中体验烘焙的乐趣。他们甚至还开办烘焙学校,让更多的人学习烘焙。

  宁波新东方烹饪学校隶属于新东方烹饪教育。新东方烹饪教育创办于1988年,融汇了川菜、湘菜、浙菜等全国各大菜系的精髓,秉承了“汇集天下名菜,培养厨师精英”的办学宗旨,先后在宁波、北京、安徽等省学烘焙是个很好的选择,目前来说,西点的发展前景很好,西点自从进入人们的生活中以来,一直受到人们的喜爱,并且在后期的发展中非常迅速,可见西点在整个中国受到的欢迎程度是不可小觑的。而且在不断的改变着人们的饮食习惯,现在随着西点进入国内,越来越多的人选择面包、牛奶作为早餐。这些只是西点在国内发展的冰山一角,它还不断的改变着国内人们的聚餐方式等很多方面。所以西点师的需求也随之快速增加,成为一名合格的西点师后也就不怕找不到好工作,并且随着技术的提升发展也是会很快提升的。

  贵阳欧米奇(OMICK)西点西餐学院隶属新华教育集团,是目前国内规模化的国际型西点专业人才教育机构,专注于培养专业的西点西餐人才,以大师之道,传承美食与爱。烘焙蛋糕属于西点这个大类,西点是指西式糕点,包括小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。建议你学西点,样样都会更利于工作,学习过程中侧重研究你喜欢的某类就行了

  关键是西点师还是一个高薪职业,不管你是想找工作还是自己开店,学西点都是很适合的,也没有年龄限制。

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